Recette de la caipirinha
La cachaça, eau de vie brésilienne par excellence, est obtenue comme le rhum par la distillation du jus de canne.
Tandis que le rhum est distillé à 65-75° et vieilli en foudres de chêne, la cachaça est distillée à 40° et immédiatement embouteillée.
Elle est l’ingrédient principal de la caipirinha, cocktail très populaire au Brésil, dont voici une recette.
1 / après en avoir ôté les extrémités, couper 2 citrons verts en 8 (d’abord découper l’équateur, puis chaque demi-citron en 4 quartiers)
supprimer le coeur blanc puis disposer les morceaux dans un shaker
2 / ajouter une ou deux cuillérées à soupe de sucre de canne (roux de préférence)
3 / piler le tout pour extraire le jus des citrons qui se mélange au sucre
4 / remplir le shaker à ras bord de glace pilée et compléter avec la cachaça
6 / mélanger énergiquement
7 / servir dans un verre à whisky avec deux petites pailles
La caipirinha règlementaire est préparée avec du citron vert, mais on peut le remplacer par nombre d’autres fruits (kiwi, fraise, ananas, fruit de la passion …) pour obtenir des « caipifrutas » savoureuses et originales
Eu bebo sim !
Elizeth Cardoso
| Eu bebo sim ! Eu tô vivendo Tem gente que não bebe E está morrendo BISTem gente que já está com o pé na cova Não bebeu e isto prova Que a bebida não faz mal Uma pro santo, bota o choro a saideira Desce toda a prateleira Diz que a vida tá legalEu bebo sim ! Eu tô vivendo Tem gente que não bebe E está morrendo BISTem gente que detesta um pileque Diz que é coisa de moleque Cafajeste ou coisa assimMas essa gente Quando está com a cuca cheia Vira chave de cadeia Esvazia o botequimEu bebo sim ! Eu tô vivendo Tem gente que não bebe E está morrendo BISBebida não faz mal a ninguém Água faz mal à saúde(cuidado com a cirrose …) |
Oui je picole ! Je suis vivante Il y en a qui ne boivent pas Et qui en meurent BISIl y en qui ont un pied dans la tombe Qui n’ont jamais bu, et cela prouve Que picoler ça ne fait pas de mal Allez ! à la tienne, pas plus que le bord, et un dernier pour la route Je me siffle tout le bar La vie est belleOui je picole ! Je suis vivante Il y en a qui ne boivent pas Et qui en meurent BISIl y en a qui ne supportent pas de prendre une cuite Qui disent que c’est un truc de gosse De vaurien, ou pas loinMais ces gens là Quand ils en ont plein la lampe Ça cherche l’embrouille Et ça vous vide un troquetOui je picole ! Je suis vivante Il y en a qui ne boivent pas Et qui en meurent BISPicoler ça ne fait de mal à personne L’eau ça nuit à la santé(attention à la cirrose …) |
